Wie ein physikalisches Verfahren das Bierbrauen revolutionieren könnte
Neubrandenburg, 22. Oktober 2024 – Sabrina Scharf (M.Sc Lebensmittel- und Bioprodukttechnologie) misst die Wassertemperatur – 30,1 Grad Celsius –, gibt dann Gerstenmalz in ein mehrere Kilogramm schweres und 20 x 10 x 20 Zentimeter großes Behältnis, gießt das Wasser dazu und verrührt alles miteinander. Dies dient als Vorbereitung des Maischeprozesses beim Bierbrauen und kann einige Zeit in Anspruch nehmen. Forschende haben weiteres physikalisches Verfahren im… Weiterlesen »Wie ein physikalisches Verfahren das Bierbrauen revolutionieren könnte