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PHYSICS FOR STORAGE & FOOD

Bei PHYSICS FOR STORAGE & FOOD dreht sich alles um Erntegüter. Wenn geerntetes Getreide vom Feld kommt, wird es beispielsweise vorübergehend in Silos bis zur Verarbeitung gelagert. Dabei besteht die Gefahr, dass Schädlinge und Schimmelpilze die Ernte verderben.

Im Leitprojekt PHYSICS FOR STORAGE & FOOD (2. Förderphase 01/2023 bis 12/2025) erforschen wir eine alternative Bekämpfungsmöglichkeit der Schädlinge und Schimmelpilze mit Kaltplasma im geernteten Getreide. Durch Schädlinge, insbesondere Insekten,  gehen weltweit jährlich etwa 150 Millionen Tonnen Getreide während der Lagerung verloren.

Bisher können  Schädlinge nur durch chemische Pestizide wie Phosphorwasserstoff ökonomisch und effektiv bekämpft werden. Umweltfreundliche Alternativen gibt es kaum, schon gar nicht für die ökologische Landwirtschaft. Der Einsatz von Kaltem Atmosphärendruck-Plasma bietet nun im Vorratsschutz eine adäquate und sichere Lösung.

UNSERE METHODE

Auf unserem verbessertem Förderband aus der ersten Förderphase behandeln wir Getreidekörner mit Plasma, das direkt auf die Gerstenkörner trifft. Schadinsekten zwischen dem Korn werden unschädlich gemacht. Durch die Plasma-Behandlung beim Transport oder vor der Einlagerung kann gewährleistet werden, dass sich z. B. Kornkäfer im Getreide nicht vermehren und verbreiten können.

Darüber hinaus erforschen wir die Wirkung von Plasma in einem Silo-Demonstrator, der ein Fassungsvermögen von zwei Tonnen besitzt. Das Ziel ist die Inaktivierung der Schadinsekten und gleichzeitig  die Beseitigung von Schimmelpilzsporen und -giften. Wir erforschen außerdem Braugerste,  wie mithilfe von Plasma Produktionskosten und -zeiten beim Mälzen eingespart werden können.

Plasma im Labor
Florian Wald

Die Behandlung von Erntegut mit Plasma ist eine effektive, nicht-chemische Methode, um Wertverluste bei der Lagerung signifikant zu reduzieren. Wir forschen an weiteren Anwendungen für die Lebensmittelverarbeitung und -lagerung im Hinblick auf die gesamte bioökonomische Wertschöpfungskette und Nachhaltigkeit.

FLORIAN WALD, M.SC.

PROJEKTLEITER PHYSICS FOR STORAGE & FOOD; ZENTRUM FÜR ERNÄHRUNG & LEBENSMITTELTECHNOLOGIE GGMBH (ZELT)

UNSERE PARTNER

PHYSICS FOR STORAGE & FOOD
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